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自制甘蔗酒的做法清香独特不上头

2019-11-09 04:58:48 | 来源: 通讯

自制甘蔗酒的做法清香独特不上头

1、第一种做法

用料:甘蔗、糯米酒曲。

步骤:将甘蔗清洗干净,打碎,装入干净的容器中。每斤甘蔗加入3克糯米酒曲,拌匀,加盖,置于干燥阴凉处发酵,夏季10-12天,冬季20-30天。

这个方法操作简单,但是产酒量比较低,酒度数不高。

自制甘蔗酒的做法清香独特不上头

二、第二种做法

用料:甘蔗、大米、高产酒曲。

步骤:将甘蔗洗净打碎,与大米混合均匀,每斤大米加入4克高产酒曲,拌匀,装入干净的容器中,加盖,置于干燥阴凉处发酵,夏季10-12天,冬季20-30天。

甘蔗和大米的比例不是完全固定的,喜欢味道浓烈一点的,就多放些甘蔗,比例通常为30:100,就是每30斤的甘蔗加100斤大米。发酵好之后,用蒸馏装备蒸馏,这样取得的就口干醇正,产量也高。

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三、第三种做法

用料:大米、甘蔗、高产酒曲。

步骤:将大米先煮熟或蒸熟,晾凉至20度-30度,再将甘打碎和熟大米混合均匀,每斤大米加入3克酒曲,拌匀,装入木桶,置于干燥阴凉处发酵,发酵时间通上。发酵好之后,也是用蒸馏设备蒸馏出来。

四、第四种做法

将第一种方法的酒过滤出来,兑入适当大米酒调节浓度,可以随意调节到自己喜欢的浓度。

五、甘蔗酒的好处

1.甘蔗酒是采取甘蔗汁作为原料酿造而成,气味清香,回味甘甜,不容易上头。

2.甘蔗酒具有清热解毒、生津解渴、滋阴润燥的功效。

3.甘蔗酒中含有大量多酚,能起到抑制脂肪堆积的作用,饭后或睡前和一些还可以调节睡眠。

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